③食物的變質(zhì)通常與微生物有關(guān)，細(xì)菌分解食物中的多糖、蛋白質(zhì)，然后產(chǎn)生一些低分子的物質(zhì)如氨、硫化氫、酮等，使食品變質(zhì)。蜂蜜是一種飽和的高滲高糖溶液。細(xì)菌和其他生物身體體液是低滲的，在高滲透壓的蜂蜜中，微生物會(huì)被吸走細(xì)胞體內(nèi)的水分，最后脫水而死。
④同時(shí)，蜂蜜也非常酸。大多數(shù)病原菌生長(zhǎng)繁殖的適宜PH值在7.2～7.4之間，而蜂蜜的PH值大約介于3～4.5之間，蜂蜜這種酸度將殺死任何想要在蜂蜜內(nèi)部生長(zhǎng)的細(xì)菌。
⑤此外，蜂蜜的釀造者——蜜蜂，它有著特殊的“煉金術(shù)”。
⑥在蜜蜂釀蜜前，需要采集植物蜜腺的花蜜，花蜜的主要成分為蔗糖與水，水分非常多，大概占到60%～80%。但是通過釀蜜，蜜蜂可以去除花蜜大部分的水分。當(dāng)采集蜂采蜜時(shí)，會(huì)將花蜜一滴滴吸入囊中，然后返回蜂巢，吐給內(nèi)勤蜂繼續(xù)加工。內(nèi)勤蜂在加工中，先把蜜汁吸到自己的胃里和轉(zhuǎn)化酶進(jìn)行混合，然后再吐出去，再吸進(jìn)來(lái)，如此輪番吞吞吐吐要進(jìn)行100多次，同時(shí)其他蜜蜂還會(huì)用翅膀不斷扇風(fēng)，排出巢內(nèi)濕氣。這也就使得蜂蜜的水分非常少。
⑦另一方面，蜜蜂胃中有一種叫做葡萄糖氧化酶的酶，當(dāng)蜜蜂從嘴里反芻花蜜到蜂巢釀蜜，這種酶會(huì)和花蜜發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，把花蜜分解成兩個(gè)副產(chǎn)品：葡萄糖酸和過氧化氫。過氧化氫，是一種氫的氧化物，可能聽起來(lái)有點(diǎn)陌生，但說(shuō)到它的水溶液——雙氧水，可能大家都會(huì)非常熟悉。過氧化氫有很強(qiáng)的氧化性，且具弱酸性，這種化學(xué)物質(zhì)可以殺死可能在蜂蜜里生長(zhǎng)的所有細(xì)菌。
⑧在古代，人們就發(fā)現(xiàn)蜂蜜是細(xì)菌“絕緣體”，有防止傷口感染等治療功效。閃米特人的粘土板最早記錄了蜂蜜的醫(yī)療用途，上面詳細(xì)記載了蜂蜜是如何治療燙傷和割傷的。古埃及人還經(jīng)常使用藥用蜂蜜，制成藥膏治療皮膚和眼睛疾病。而在中國(guó)，迄今蜜丸仍然是制藥業(yè)最常用的制劑之一�，F(xiàn)在，世界各地的醫(yī)院還在使用一種涂滿了蜂蜜的繃帶，用于防止病人傷口感染。
⑨當(dāng)然了，雖然蜂蜜堪稱是不朽的食物，但如果沒有密封好，在潮濕的環(huán)境下還是會(huì)變質(zhì)的，而如果密封良好，蜂蜜真能做到永不變質(zhì)。
（選自《大科技》2017年第4期，有刪改）
12．密封好的蜂蜜能夠千年不腐的原因有哪些？（4分）
13．第①段在文中有什么作用？（4分）
14．從第④段中任選一個(gè)加點(diǎn)詞語(yǔ)，具體分析其語(yǔ)言特點(diǎn)。（3分）
15．從說(shuō)明方法的角度，分析第⑧段畫線句的表達(dá)作用。（3分）
（二）香椿的味道
李紅霞
①鄉(xiāng)下老家，有許多野生的香椿樹，一年一年滋生繁衍，零零散散地點(diǎn)綴滿了鄉(xiāng)村的各個(gè)角落。當(dāng)然，最好能長(zhǎng)在自家房前屋后，那樣就可以整日看著香椿芽由小變大，然后近水樓臺(tái)先摘先嘗了。當(dāng)春風(fēng)溫暖地讓我徹底脫去冬衣的時(shí)候，那香椿也就該發(fā)芽了。我最愛吃香椿，總是一天三遍地看著房角那棵香椿樹發(fā)呆，真想早日拿著鉤子扒下嫩嫩的芽子吃個(gè)夠�？晌壹保瑯洳患�，整日挺著干枯的枝椏在藍(lán)天中顯著它的滄桑與穩(wěn)重，遲遲不吐芳香。
②一個(gè)燦爛的午后，忽然在和風(fēng)中嗅到了絲絲清香。迫不及待地跑到樹下，踮著腳尖，尋找藍(lán)天中閃出的那些暗紅。找到了！一簇簇短短的芽子，不知何時(shí)已經(jīng)在干癟的枝尖綻開了笑臉，從高至低，錯(cuò)錯(cuò)落落地像是給這位老者扎上了靈動(dòng)的蝴蝶結(jié)，將積蘊(yùn)一冬的熱情完美釋放在這個(gè)春天里了。那嫩嫩的芽子，被陽(yáng)光穿透成靚麗的紫紅，閃著淡淡的油光，在湛藍(lán)作為底色的映襯下，顯得格外耀眼、溫情，一時(shí)間覺得香椿芽就是春天，春天就只有香椿芽。
③春風(fēng)催榮了萬(wàn)物。不出幾日，香椿芽已經(jīng)長(zhǎng)成了小丫頭的沖天小辮。豎在房角的長(zhǎng)桿終于派上了用場(chǎng)。用鐵絲彎成一個(gè)鉤，綁在長(zhǎng)桿上，就可以去扒那些垂涎已久的香椿了。站在房頂，長(zhǎng)長(zhǎng)地舉起桿子，將那些可愛的芽子引入鐵鉤里，然后猛地一擰桿把兒，只聽脆脆地“叭”一聲，一簇香椿就應(yīng)聲飄落了下來(lái)。不一會(huì)兒，香椿已散落一地。
④于是，便懷抱這些香椿，吵著讓母親給我炸“香椿魚兒”吃。母親先是把這些香椿一片葉子、一片葉子地?fù)窈�、碼好，然后洗凈，放在盆里用溫水加鹽腌一下。這時(shí)，母親就可以騰出手來(lái)準(zhǔn)備面糊了。在碗里打兩個(gè)雞蛋，放入適量的面粉和水，攪勻，直至能在筷子上拉出絲就可以了。燒開油，取出腌好的香椿在面糊里裹一下，迅速放入滾燙的油鍋里，只聽“吱啦”的一聲，那個(gè)裹了面糊的香椿，頓時(shí)翻滾著膨脹起來(lái)，成了焦黃顏色。
⑤一直站在旁邊的我，早已被鍋里的香椿魚兒惹得大咽口水了。一出鍋，就用手抓起來(lái)吃，燙得我直跺腳搖手。母親樂了，拿出碗盛好遞給我。我便乖乖地坐在灶前，稀溜稀溜地吃到肚圓，抹一把嘴上的油，跑著玩去了。等回來(lái)，又會(huì)吃上一大碗。
⑥一茬一茬的香椿吃下來(lái)，夏天已近，香椿已不能用來(lái)炸著吃了，我對(duì)香椿的熱情也淡了下來(lái)�？赡赣H卻去摘那些稍微嫩一些的葉子，切碎，曬在太陽(yáng)底下，說(shuō)是曬干后還可以吃。我不信，這怎么吃。炎炎夏日，母親便取出那些干香椿，放在鍋里用油炸一下，然后拌在黃瓜絲里，放上醋，澆在涼水浸過的面條上，一碗清涼噴香的涼面吃過，夏日的炎熱一下子就在香椿的清香消失了。這種干香椿只要保存得好，可以吃一年，直到又吃上那暗紅的嫩芽。
⑦母親知道我愛吃香椿，因此總是在春天里給我?guī)?lái)嫩香椿芽，有的嫩到可惜，可母親卻說(shuō)這樣的才好吃；過幾天又會(huì)捎來(lái)一大包干香椿，于是我就一年都能吃到香椿了。生日長(zhǎng)壽面里，澆上油炸香椿，那味道真是特別透了，讓我再一次感受到了珍藏在香椿里的春天的味道。
（選自《人民周刊》2017年5期，有刪改）
16.文章圍繞“香椿”寫了盼香椿、__ 、炸香椿、__ 四部分內(nèi)容．充滿濃濃的生活氣息。（2分）
17.從修辭手法（任選一種）的角度，賞析第②段中的畫線句。（4分）
18.第④段描寫母親炸“香椿魚兒”的一系列動(dòng)作，有怎樣的表達(dá)效果？（3分）
19第⑦段在全文中有什么作用？（4分）
20.談?wù)勀銓?duì)“香椿的味道”的理解。（3分）
