①“濃茶解酒”是一個(gè)在民間流傳甚廣的說(shuō)法。近年來(lái)許多專家又說(shuō)濃茶不僅不能解酒，反而傷身。茶與酒，到底是怎樣的一對(duì)冤家？
②通常說(shuō)的“解酒”，一般是指減輕喝酒過(guò)多的反應(yīng)，比如頭痛、嘔吐、動(dòng)作失調(diào)、反應(yīng)緩慢等等。這種看得見(jiàn)摸得著的反應(yīng)，必須要“解酒物”被迅速吸收并且發(fā)揮作用才能顯示出來(lái)。
③酒精進(jìn)入人體之后，會(huì)被轉(zhuǎn)化為乙醛，然后轉(zhuǎn)化為乙酸，最后分解為二氧化碳和水以及轉(zhuǎn)化為脂肪。如果喝下的酒精不多，這個(gè)處理流程運(yùn)行良好，人體就不會(huì)有太大的反應(yīng)。反之，短時(shí)間內(nèi)喝入大量酒精，超過(guò)了這一流水線的處理能力，就會(huì)有一些中間產(chǎn)物累積下來(lái)。多數(shù)人是乙醛轉(zhuǎn)化為乙酸的那一步“窩工”了，導(dǎo)致體內(nèi)乙醛含量升高。人體對(duì)乙醛比酒精還要敏感，于是就面紅耳赤、頭暈?zāi)垦＃帜_也不聽(tīng)自己使喚了。
④要“解酒”，就需要加強(qiáng)這條流水線的運(yùn)行。茶水中有不下幾十上百種的物質(zhì)，最重要的是咖啡因和茶多酚等抗氧化劑。然而，這些成分對(duì)這條“酒精代謝流水線”的運(yùn)行無(wú)能為力。實(shí)際上，不僅是茶水不行，迄今為止科學(xué)家們也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)吃什么東西能夠促進(jìn)這條流水線的運(yùn)行。
⑤不過(guò)這并不意味著喝茶對(duì)喝酒沒(méi)有影響。我們知道，酒精的作用是讓人暈眩、虛弱、運(yùn)動(dòng)能力失調(diào)，而咖啡因卻可以刺激人興奮和清醒。茶中含有大量的咖啡因，是不是可以“對(duì)抗”醉酒反應(yīng)呢？這方面的研究還不少，比如2006年《酒精中毒：臨床與實(shí)驗(yàn)研究》上就發(fā)表了一項(xiàng)研究結(jié)論：喝下同樣的酒之后，同時(shí)喝運(yùn)動(dòng)飲料的人在頭痛、虛弱、口干以及運(yùn)動(dòng)能力失調(diào)這些“醉酒征兆”方面都要明顯低于單純喝酒的人。運(yùn)動(dòng)飲料中含有咖啡因，運(yùn)動(dòng)飲料的這種“對(duì)抗作用”被歸結(jié)于咖啡因的功勞。不過(guò)，人們會(huì)根據(jù)這些主觀感覺(jué)來(lái)確定自己有沒(méi)有“喝多”，這種“對(duì)抗作用”干擾了人對(duì)體內(nèi)酒精量的判斷，從而不知不覺(jué)喝得更多。因?yàn)橛薪y(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)支持這一結(jié)論，所以美國(guó)甚至禁止了在酒精飲料中添加咖啡因的運(yùn)動(dòng)飲料。
⑥那一項(xiàng)研究中還檢測(cè)了試驗(yàn)中志愿者的運(yùn)動(dòng)靈敏性，結(jié)果是雖然咖啡因使得喝了同樣多酒的人感覺(jué)“好一些”，但是卻沒(méi)有幫助恢復(fù)運(yùn)動(dòng)靈敏性。一杯常規(guī)的茶比一杯咖啡中所含的咖啡因要少，但茶水的咖啡因含量跟茶葉本身、茶葉量、水溫和沖泡時(shí)間密切相關(guān)。一杯“濃茶”，其中的咖啡因含量也就不容小視。
⑦茶中不僅有咖啡因，更有大量的抗氧化劑。這些成分對(duì)喝酒又有什么樣的影響呢？當(dāng)酒精代謝不暢，體內(nèi)乙醛含量增加，在其他酶的作用下產(chǎn)生大量超氧陰離子。超氧陰離子會(huì)引發(fā)一連串的氧化反應(yīng)，最終損害細(xì)胞膜、蛋白質(zhì)和DNA。而抗氧化劑的作用，是制止這種過(guò)氧化反應(yīng)的進(jìn)行，因而起到保護(hù)細(xì)胞活力的作用。
⑧這種損害與保護(hù)都不是立竿見(jiàn)影，而是長(zhǎng)期作用的結(jié)果，因此對(duì)“解酒”也沒(méi)有明顯的作用。不過(guò)對(duì)于長(zhǎng)期喝酒的人，這種保護(hù)作用可能就有相當(dāng)?shù)膬r(jià)值。不過(guò)目前的結(jié)論只是，“如果不得不經(jīng)常喝酒，那么經(jīng)常喝茶可能有助于減少酒精對(duì)身體的氧化損傷”。但是，“減少”也不是“消除”。要健康，最好的選擇還是不喝酒。
1.第②段畫(huà)線句運(yùn)用的說(shuō)明方法是，其作用是。（3分）
2.聯(lián)系第①段內(nèi)容，簡(jiǎn)要說(shuō)說(shuō)這一段的作用是。（4分）
3.對(duì)文中加點(diǎn)短語(yǔ)指代的內(nèi)容判斷正確的一項(xiàng)是（ ）（3分）
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A．第③段中的加點(diǎn)短語(yǔ) “這個(gè)處理流程”指的是“酒精進(jìn)入人體后，會(huì)被轉(zhuǎn)化為乙醛，然后轉(zhuǎn)化為乙酸，最后分解為二氧化碳、水和脂肪”。 |
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B．第④段加點(diǎn)短語(yǔ)“這些成分”值得是咖啡因和茶多酚。 |
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C．第⑤段加點(diǎn)短語(yǔ)“這種‘對(duì)抗作用’”值得是咖啡因可以“對(duì)抗”醉酒反應(yīng)。 |
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D．第⑥段加點(diǎn)短語(yǔ)“那一項(xiàng)研究”值得是2006年關(guān)于究竟的研究。 |
4.第⑤段畫(huà)線句“不過(guò)這并不以為這喝茶對(duì)喝酒沒(méi)有影響”中的“影響”，從下文看，積極的“影響”有___和__ ；消極的“影響”有____ 。
5.下表是醫(yī)學(xué)專家對(duì)飲酒的相關(guān)研究。根據(jù)下表內(nèi)容，分析文末畫(huà)線句，完成下列題目。（6分）
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酒的種類 |
每天的飲用量 |
長(zhǎng)期飲用的作用 |
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啤酒 |
1杯 |
心情愉悅，美容養(yǎng)顏 |
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黃酒 |
1——2杯 |
開(kāi)胃活血，通絡(luò)美容 |
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葡萄酒 |
1杯左右 |
保持食欲，有助消化 |
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白酒 |
1小杯 |
祛風(fēng)散寒，舒筋活血 |
（1）表格內(nèi)容說(shuō)明了
（2）文末畫(huà)線句在語(yǔ)言表達(dá)上存在的問(wèn)題是
（3）文末畫(huà)線句應(yīng)改為
參考答案：
1.舉例子 具體說(shuō)明了喝酒過(guò)多后的多種常見(jiàn)反應(yīng)
2.寫出民間說(shuō)法和專家們說(shuō)法之間的矛盾（看法不一），引發(fā)讀者對(duì)茶與酒之間關(guān)系的好奇（思考），引出本文說(shuō)明的中心問(wèn)題：濃茶是否可以解酒
3.C
4.茶水中的咖啡因能讓喝酒的人感覺(jué)好一點(diǎn) 茶水中的茶多酚可以起到保護(hù)細(xì)胞活力的作用。 茶水中咖啡因的“對(duì)抗作用”干擾人對(duì)體內(nèi)究竟量的判斷，從而不知不覺(jué)喝得更多。
5.（1）（2分）酒的不同種類，每天適量飲用，對(duì)人體健康有不同作用。（2）（2分）“最好”、“不”字用得太絕對(duì)，不符合說(shuō)明文語(yǔ)言準(zhǔn)確性要求。（3）（2分）要健康，比較好的選擇是（根據(jù)自己的體質(zhì)和需求）適量飲酒
