譚玉龍《有機(jī)食品》初中說(shuō)明文閱讀及答案
在我國(guó)，大家對(duì)綠色食品的概念已不再陌生。所謂“綠色”，并不是指食品的顏色，而是特指無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)食品。這類食品在種植、生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)過(guò)良好處理，被嚴(yán)格要求限量使用甚至是不準(zhǔn)使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和人體健康的物質(zhì)。從最上游的原料產(chǎn)地到農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工，以及最后的產(chǎn)品外包裝，都必須符合綠色食品生產(chǎn)的特定要求及規(guī)范。
如果你認(rèn)為“綠色食品”的要求就已經(jīng)頗為嚴(yán)格，那么，“有機(jī)食品”的生產(chǎn)規(guī)范和要求則可以稱得上是苛刻了。從某種程度上來(lái)說(shuō)，“綠色食品”只是向“有機(jī)食品”的一個(gè)過(guò)渡�！坝袡C(jī)食品”并不是像字面含義那樣屬于化學(xué)中的有機(jī)、無(wú)機(jī)范疇，而是源于英文的“organic food”，是指來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，完全不用化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、添加劑等化學(xué)合成物，不使用基因工程生物及其產(chǎn)物的生產(chǎn)體系。按照這種方式生產(chǎn)和加工的、符合國(guó)際或國(guó)家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn)、并通過(guò)國(guó)家認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，都屬于有機(jī)食品。所以，我們看到的有機(jī)食品不僅包括糧食、蔬菜、水果、禽畜產(chǎn)品等，還包括相關(guān)的調(diào)料、糖果等等。
“有機(jī)食品”的生產(chǎn)要求相當(dāng)高，其原料及產(chǎn)品必須來(lái)源于有機(jī)農(nóng)業(yè)，人們?cè)谵r(nóng)作物種植及其生長(zhǎng)過(guò)程、乃至食品加工過(guò)程中不得使用規(guī)范中禁止使用的人工合成物質(zhì)，像我們非常“痛恨”的化學(xué)農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、防腐劑、添加劑、保鮮劑、色素等等，都被排除在外。
這種高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求也造就了有機(jī)食品的高價(jià)格。在有機(jī)農(nóng)場(chǎng)里，幾乎看不到現(xiàn)代科技的影子，一切都遵循自然規(guī)律。農(nóng)作物在栽種之前，土壤必須連續(xù)3年未施用過(guò)違禁物質(zhì)；在農(nóng)作物的種植過(guò)程中，使用的是有機(jī)肥，絕不允許使用催熟物質(zhì)，所以果實(shí)的采摘周期相對(duì)也要長(zhǎng)一些。與之相呼應(yīng)的，則是一個(gè)很原始的產(chǎn)量，比起普通種植方法，有機(jī)生產(chǎn)方式的食品產(chǎn)量較低；因?yàn)橄癯輨┲惖幕瘜W(xué)物質(zhì)被禁止使用，所以有機(jī)農(nóng)作物只能采用人工除草的方式，這在無(wú)形中增大了人力成本。飼養(yǎng)的畜禽，同樣享受著“原生態(tài)”的生活方式，吃著有機(jī)飼料，在“廣闊”的天地中任意奔走，而不是被關(guān)在狹小的籠子里，也不使用人工合成生長(zhǎng)激素。這些因素疊加起來(lái)使得市場(chǎng)上的“有機(jī)食品”少而貴。
自問(wèn)世以來(lái)，“有機(jī)食品”就伴隨著“更營(yíng)養(yǎng)”、“更健康”的修飾語(yǔ)，事實(shí)上，針對(duì)這些描述詞語(yǔ)所引發(fā)的爭(zhēng)論也一直非常激烈。支持者認(rèn)為這種原始耕作方式產(chǎn)生的食品保留了食物的原汁原味，自然更有營(yíng)養(yǎng)，而采用現(xiàn)代方式生產(chǎn)出的食品，必定會(huì)有農(nóng)藥殘留，即使在安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，但積少成多，也會(huì)對(duì)人體造成傷害，“有機(jī)食品”則可以解決這一問(wèn)題。反對(duì)者則認(rèn)為，并沒有充足的科學(xué)證據(jù)表明有機(jī)食品比非有機(jī)食品更安全，而且有機(jī)食品產(chǎn)量低，費(fèi)用高。
8.下列關(guān)于綠色食品的解說(shuō)，正確的一項(xiàng)是（ ）
A.綠色食品特指無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)食品，并不僅指食品的顏色，所以說(shuō)判斷是否是為綠色食品，不能憑借其顏色進(jìn)行判斷。
B.綠色食品在種植、生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)過(guò)很好的處理，不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、飼料添加劑、食品添加劑等有害于環(huán)境和人體健康的物質(zhì)。
C.綠色食品各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)要求是非常嚴(yán)格的，從最初的原料產(chǎn)地到農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工，甚至最后的產(chǎn)品外包裝都必須符合特定規(guī)范。
D.綠色食品的要求相對(duì)于有機(jī)食品的生產(chǎn)規(guī)范和要求來(lái)說(shuō)寬松了些，綠色食品只是食品向有機(jī)食品發(fā)展的一個(gè)過(guò)渡。
9.下列關(guān)于有機(jī)食品的解說(shuō)，不正確的一項(xiàng)是（ ）
A. 有機(jī)食品中的“有機(jī)”不屬于化學(xué)中的有機(jī)、無(wú)機(jī)范疇，而是指有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中的“有機(jī)”。
B. 有機(jī)食品是指按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式生產(chǎn)和加工的、符合國(guó)際或國(guó)家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn)、通過(guò)國(guó)家認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。
C. 有機(jī)食品種類繁多，不僅包括糧食、蔬菜、水果、禽畜產(chǎn)品等，還包括相關(guān)的調(diào)料、糖果。
D. 有機(jī)食品的生產(chǎn)要求相當(dāng)高，在農(nóng)作物種植及生長(zhǎng)過(guò)程，乃至食品加工過(guò)程中不得使用人工合成物質(zhì)。
10.從全文看，下列表述符合作者觀點(diǎn)的一項(xiàng)是（ ）
A.有機(jī)農(nóng)場(chǎng)中的農(nóng)作物生長(zhǎng)、成熟的周期較長(zhǎng)，產(chǎn)量相對(duì)較低，人力成本較高，這些因素疊加在一起，就使得有機(jī)食品的價(jià)格非常高了。
B.由于有機(jī)食品是原汁原味的，自然更有營(yíng)養(yǎng)；由于不使用農(nóng)藥，沒有農(nóng)藥殘留，自然就更安全，更健康。
C.從有機(jī)食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)連看，原始的生產(chǎn)方式是最好的，它遠(yuǎn)離一切現(xiàn)代科技的產(chǎn)物，回歸了自然。
D.現(xiàn)在人們的生活水平提高了，越來(lái)越關(guān)注食品安全和身體健康，綠色食品和有機(jī)食品是人們追求的方向，最終有機(jī)食品會(huì)取代一切食品。
參考答案：
8.C（A“不僅指食品的顏色”錯(cuò)，應(yīng)該是“并不是指食品的顏色”B“不使用”錯(cuò)應(yīng)該是“被嚴(yán)格要求限量使用甚至是不準(zhǔn)使用”D“綠色食品只是食品向有機(jī)食品發(fā)展的一個(gè)過(guò)渡”之前缺少限定條件，即“從某種程度上來(lái)說(shuō)”…點(diǎn)此查看完整答案（答案頁(yè)第6頁(yè)）…10.A（B有機(jī)食品是否更安全，更健康，這是一個(gè)存在爭(zhēng)議的問(wèn)題C“原始的生產(chǎn)方式是最好的”于文無(wú)據(jù)D“最終有機(jī)食品會(huì)取代一切食品”于文無(wú)據(jù)）
