《豆腐之美》

①東京的高樓并不比上海的多，繁華的都市里，每一寸空間都被有效利用，依然保留著有滋有味的僻靜巷道，地下鐵里人流如織�？墒�，喧鬧呢，喧鬧去了哪里？有人以為，只有發(fā)出聲音才能證明自己的存在�？墒�，那些東京人，卻以安靜與謙恭向你證明著文明的教養(yǎng)和細(xì)　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　節(jié)的魅力。

②酒店的門鈴和電話鈴的音量總是調(diào)到最小，習(xí)慣了喧嘩的人，如果不凝神靜聽，或許會忽略它們的聲音。但很快便會習(xí)慣，那幽微的鈴聲，在一片寧靜里文雅地觸碰你的耳膜，從不會粗魯?shù)伢@嚇到你，更不會侵?jǐn)_你平靜的心緒。其實，只有放低音量，才能真正引起他人的注意，而在一片喧嘩里提高音量，無非是增加了噪音的分貝而已。這正如在一堆絢爛的顏色里，唯有素樸的顏色才能讓人心儀一般，而我們在一日復(fù)一日的喧嘩中，又與多少美好的事物擦肩而過了呢？

③蒙臺梭利說：物質(zhì)世界的秩序，可以導(dǎo)致心靈的優(yōu)雅寧靜。這或許可以用來解釋，處處井井有條、同時又是快節(jié)奏的東京，為什么依然可以在行色匆匆里保留一份難得的安寧。因為，和干凈相比鄰的，是安靜。

④唯有安靜了，才能專注地用心。讓人感受到這份用心的，還有位于東京鐵塔下的東京芝豆腐屋，據(jù)說這是最好的日本料理。

⑤料理店所在地本身就是一處絕好的日式庭院。彈丸之地，曲折縈回，水榭亭臺，花鳥園藝，每一處都是一幅精妙的畫，令人叫絕的還不是這景致，而是這里的“靈魂”——豆腐。

⑥無論是餐前冷盤先付，還是進(jìn)肴煎豆腐，抑或鍋仕立豆?jié){煮豆腐，那些盛于精美器皿里嫩白之物，幾乎令你忘記了這就是我們平日里熟悉得不能再熟悉的豆腐。它們保持了豆腐的原味，卻又提煉了其中的精華，凝脂一般，入口綿長而清醇，甘香沁鼻。在這里品嘗豆腐，你會感覺這是一種儀式，是一種文化，也是一種享受。料理店門外的庭院里，專門出售豆腐屋出品的各類豆制品。它們?nèi)缢囆g(shù)品一般被擺放在冰柜里或者貨架上，意猶未盡的食客臨走時，都會不忘提走一袋。

⑦這樣　 　　　的豆腐料理，我在國內(nèi)是沒有見過的。豆腐在我們的菜系里，樸素、家常、充滿了煙火氣，因其清淡，往往需要濃郁的肉汁和海鮮來調(diào)味，于是，豆腐的本味被忽略了，而制作豆腐的工藝似也失去了精益求精的必要。即便是在各色素食飯店里，豆制品也僅僅是作為以假亂真模仿葷食的替代品，大同小異，多食則膩。

⑧豆腐源自中國，公元757年，鑒真東渡日本時，才帶去了豆腐的制作方法。歷經(jīng)千年，日本不僅將中國的豆腐文化發(fā)揚光大，甚至做到了極致，還保持了“高貴”的格調(diào)，以致西方誤以為日本才是豆腐的故鄉(xiāng)。何以至此？我想還是因為那份用心。

（選自《文匯報》有刪改）

9．本文開頭三段的描寫表現(xiàn)了東京的什么特點？這樣寫有什么作用？（4分）

答：______________________        　　

10．文中具體展現(xiàn)了日本豆腐文化哪些方面的美？（3分）

答：_________________________ 　　

11．聯(lián)系全文，探究最后一段隱含著作者怎樣的情感和態(tài)度。（2分）

答：_________________________ 　　

12．下列對文章有關(guān)內(nèi)容的理解和分析，錯誤的一項是（    ）（2分）

A．第④段承上啟下，既總結(jié)上文，又引出下文對東京芝豆腐屋的描寫。

B．東京人把酒店門鈴和電話鈴的音量調(diào)到最小，目的是為了引起他人的注意。

C．與中國豆腐　 　　　比較是為了突出日本人將豆腐做到了極致，并保持了豆腐“高貴”的格調(diào)。

D．本文寫豆腐之美的同時，又借豆腐異展現(xiàn)日本文化精致、優(yōu)雅、注重細(xì)節(jié)的一面。

【答案】9．繁華、節(jié)奏快，井井有條（或“干凈”）、安靜，居民素質(zhì)高（或“有教養(yǎng)”）。（2分。每點1分）為下文寫豆腐之美作鋪墊，表明東京的城市文化正是產(chǎn)生豆腐之美的基礎(chǔ)。（2分。每點1分）

10．用餐環(huán)境幽美（日式庭院…查看初中散文閱讀專項練習(xí)參考答案１００份…心。（共2分。每點1分，得滿2分為止）

12．B（2分。東京人把酒店門鈴和電話鈴的音量調(diào)到最小，表現(xiàn)了“文明的教養(yǎng)和細(xì)節(jié)的魅力”，“引起他人的注意”只是間接的效果）